燒雞公的由來 這道菜是重慶四川一帶的名菜，之所以叫“燒雞公”而不叫“燒公雞”是因為那里的方言管“公雞”叫“雞公”。出自于重慶的璧山縣，據說是一幫司機哥們出了一趟長途車，餓得如狼似虎，好不容易看見前巴村，后不著店的地方有一家食館，上前一問老板都關門了，什么也沒有了，說盡好話，老板只好將就把自己養的雞宰了，又加了大量的辣椒和香料，還有剩余的火鍋底料一起燒，沒想到這一燒，就燒出了一道名菜，從此風靡川渝兩地。 

燒雞公的特點 是重慶名小吃，近年來在各地的開店規模不斷在增長。燒雞公實際上有“一鍋兩吃”的吃法。所謂兩吃就是干鍋和湯鍋之分，顧客可以先吃雞肉，然后等雞肉差不多吃完時再加湯煮制其他的菜品吃，也可以直接是湯鍋。燒雞公的口味以麻辣、超辣、微辣等為主。雞肉滑嫩，入味充分，再配以圓蔥和芹菜為搭配，雞肉與菜香的充分結合入味，使其獨具特色。正宗的雞公煲食后唇齒留香，回味醇厚，不油不膩?，F在的新式吃法中還可以讓顧客選擇多種的蔬菜搭配其中，使其營養更加豐富和均衡  

燒雞公市場前景 燒雞公近些年來受到了許多人的喜愛。燒雞公其實就是傳統的南北地方美食，  選擇餐飲創業，必定需要一個有著良好前景，有著廣大消費群體的好項目。重慶燒雞公符合了市場發展的各方面要求，只要投資者用心經營，好好把握燒雞公的文化，嚴格抓好餐飲中衛生和經營模式等方面，燒雞公將會為投資者帶來眾多利益，為周圍的人們帶來更多美食，投資者也可為自己的事業開創更好的未來。  重慶燒雞公店面可以開在學校附近或商業街上。由于雞公煲制作迅速，很適合作為快餐店的主打項目，所以這個項目迅速被市場所接受，其投資潛力還是相當大的。