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水城砂鍋羊肉粉培訓
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    貴州小吃培訓學校

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水城砂鍋羊肉粉羊肉熟透而不爛,米粉雪白,湯汁鮮淳紅亮,辣香味濃。

制作要點:要用姜、花椒、沙姜、草果、沙仁、香葉、回香、陳皮去掉羊的臊味,切肉時肉要涼透,也可放入冰箱冷凍片刻,這樣才能切薄;米粉要燙透心,油辣椒和蕪荽是必不可少的,湯里要有鹽,這樣湯才清,羊油要放在火邊不要讓它凍住了,隨吃隨加。


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