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重慶小吃培訓
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    貴州小吃培訓學校

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重慶小面是重慶四大特色之一;歸屬于重慶面的一類。是一款發源于重慶的一種特色傳統小吃,屬于渝菜。重慶小面是重慶面食中簡單的一種。

重慶小面是指麻辣素面,分湯面和干溜兩種類型,麻辣味型。重慶面還包括重慶小面和有臊子的面食,如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。重慶面富于變化,在面店,可以要求店家制作個人定制口味,如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。


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