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烤全羊培訓
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烤全羊(Roast Whole Lamb),是一道地方特色菜肴。是新疆或者內蒙古地區少數民族膳食的一種傳統風味肉制品 。色、香、味、形俱全,別有風味。


據考古資料證實:在發現河套人(鄂爾多斯人)牙齒化石的附近地區,發現了古代人類使用火的灰燼;而且還有(元史)記載,12世紀時期的蒙古人“掘地為坎以燎肉”;到了13世紀(即元朝時期),肉食方法和飲膳都已有了極大的改進。《樸通事。柳羔羊》對烤羊肉做了較詳細的記載:“元代有柳羔羊”,于地做爐三尺,周圍以火燒,令全通赤,用鐵箅盛羊,上用柳子蓋覆上封,以熟為度。”不但制作過程復雜講究,而且還用了專門的烤爐。至清代,各地蒙古族王府幾乎都以烤全羊宴招待上賓。


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